Wednesday, June 1, 2011

Coffee panna cotta

I swear, I've never had panna cotta before until I made it my own and I found that the recipe was easy to follow.

This one is a simple recipe (did I tell you it was easy ? LOL) for dessert with coffee flavor. The taste of coffee and chocolate goes just perfectly combined. At first, I thought the texture of panna cotta more like pudding or jelly. Since it was also my first time using gelatin, so I was less familiar with what the end result of panna cotta. *sigh

But after I let them chill in the fridge for several hours, the panna cotta hardened completely. My son  R loveeees it and I do too. Subtly sweet as well as luscious. When you feel you can't hardly move your lazy butt to cook but you want you eat something sweet and delish, then this is the answer. I just fell in love with panna cotta. Definitely will try it again with another flavour.

You also can read behind the scene story here.

Coffee panna cotta
makes 8


Ingredients :
- 250 ml milk
- 30 gr granulated sugar
- 1 Tbsp coffee powder
- 100 gr white cooking chocolate,chopped
- 4 sheets gelatin , soaked in water, let all gelatin submerge then remove from water
- 250 ml whipping cream

Ganache :
- 100 ml milk
- 150 gr dark cooking chocolate, chopped

How to :
1. Panna cotta : Place the sugar, milk and coffee in a saucepan and bring to a simmer. Stir to dissolve sugar. Add white cooking chocolate and stir to dissolve.
2. Add gelatine and stir to dissolve. Add whipping cream, heat this mixture until it's hot.
3. Pour into the glass. Refrigerate.
4. Ganache : bring milk to a boil then add dark cooking chocolate. Stir well.
5. Pour the ganache over the panna cotta. Place into the fridge before serve.

Bahasa Indonesia
untuk 8 buah

Bahan :
- 250 ml susu cair
- 30 gr gula pasir
- 1 sdm kopi instan
- 100 gr white cooking chocolate, potong-potong
- 4 lembar gelatin, rendam air dingin, tiriskan
- 250 ml krim kental

Bahan saus coklat :
- 100 ml susu cair
- 150 gr dark cooking chocolate, potong-potong

Cara :
1. Panna cotta : Rebus susu cair dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan kopi instan. Aduk sampai larut. Tambahkan potongan white cooking chocolate. Aduk sampai coklat larut.
2. Masukkan gelatin. Aduk sampai larut. Tambahkan krim kental. Masak jangan sampai mendidih.
3. Tuang di gelas. Bekukan.
4. Saus coklat : panaskan susu cair. Masukkan potongan dark Cooking chocolate. Aduk sampai coklat larut.
5. Tuang saus coklat di atas panna cotta. Dinginkan.

Enjoy.....

22 comments:

  1. Oh sure, you should try if you like coffee flavor :D Thanks for coming dear.

    ReplyDelete
  2. maaf mau nanya, 4 lembar gelatin itu kira" brp gram ya? karena saya hanya pny gelati bubuk. trimakasih

    ReplyDelete
  3. Hi Rica ! 1 lembar gelatin itu kira-kira = 2 - 2.5 gr gelatin bubuk. Coffee panna cotta ini rasanya enak banget lho ! :) Selamat mencoba ya...

    ReplyDelete
  4. mba saya sudah coba pannacottanya...tapi kok lembek ya? apa memang begitu? saya susu nya 350ml dan whipcreamnya 250ml...saya tdk pakai kopi krn ga suka, trus gelatin 12gr..betul ga ya ukurannya?

    soal rasa sih enak...tp apa memang panna cotta itu lembek y? kata keponakan mlh es krim...gampang cair...

    mhn pencerahan, trims

    ReplyDelete
  5. Panna cotta memang tidak akan keras seperti agar-agar. Butuh waktu untuk lebih lama didiamkan dalam kulkas sebelum disajikan. Dan sebaiknya juga disajikan dingin, karena panna cotta akan sedikit lebih padat (tapi tetap tidak seperti agar-agar).
    Apabila dikeluarkan dari kulkas strukturnya pun akan lembek lagi.

    ReplyDelete
  6. mba...finally saya sukses buat ini pannacotta, air kopi saya ganti air lecy kalengan, trus topingnya buah lecy n serutan coklat... jdnya lembuuutttt banget...

    dan alhamdulillah udah ada pesenan td, hehehhe..liat blog mba, koleksi jualan saya nambah..mksh bgt

    berikutnya mau coba oreo cream pie (yg original-non baked)...tp krn bhs inggris saya jelek, saya terjemahkan dl pelan"...plus cari ukuran dlm gram nya, hahahahaha

    sekali lagi mksh bngt mba atas inspirasinya

    ReplyDelete
  7. Wah...selamat atas eksplorasi resep barunya :)
    Saya juga sebenernya suka sama panna cotta ini, beda dengan puding tapi tidak lembek banget kayak cream.

    Senang bisa menginspirasi orang lain :)

    ReplyDelete
  8. Mba oreo cream pie nya bole post resep nya ga? Thanks before

    ReplyDelete
    Replies
    1. Boleh...silakan :) asal link back ke postingan saya ya. Thanks...

      Delete
  9. mba, cari gelatin di jkt dimana ya? thx

    ReplyDelete
    Replies
    1. Di toko bahan kue ada kok. Ada 2 macam yang bubuk dan lembaran. Saya biasa pakai yang lembaran. :)

      Delete
  10. Chocolate ganache nya bakalan mengeras ga ka kalo di kulkasin?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi Indri..
      Chocolate ganache ini seperti yang ada di opera cake gitu. kalau masuk kulkas dia jadi set, cuma ga keras kayak coklat blok gitu. karena kan sudah dicampur dengan cream. :)

      Delete
  11. Hi, mba kalo boleh tau merk whip cream dan fresh milk yang dipakai apa ya? apa ngaruh pakai susu full cream atau yg low-fat? thank you :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi Viranisa,
      Sorry baru sempet bales. Saya pake whipping cream merk Anchor dan fresh milknya ya susu UHT apa aja yang ada. Yang paling sering ada stock di rumah sih Ultra. Untuk full cream atau low fat kayaknya ga ada pengaruh deh :) Bebas pake yang mana.

      Delete
  12. mbak Tika kalo krim cair apakah bisa diganti dengan susu evaporated?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi,
      Kalau setelah saya baca-baca sepertinya bisa diganti dengan evaporated milk deh. Tapi saya belum pernah coba.

      Delete
  13. Halo mba, aku mau coba bikin panna cotta ini, klo gak pake white chocolate ngaruh gak ya? Soalnya saya ga begitu suka white choco.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi Senya...
      Sebenarnya white chocolate bisa diganti dengan dark cooking chocolate, tapi nanti jadi rasa coklat kopi atau mocca.
      White chocolate itu kan bukan chocolate, dipakai hanya untuk menonjolkan rasa kopi itu sendiri. :) Selamat mencoba yaaaa

      Delete
  14. Halo mba Tika, mau tanya untuk krim kental nya biasanya pake merk apa mba? Dan untuk kopi nya menggunakan kopi hitam atau kopi susu? Terimakasih. Salam kenal :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Halo Vara,
      Saya pake cream merk Anchor. Trus kopinya kalo ga salah kopi instan yang kalo diseduh bubuknya ga banyak. Beli aja yang Nescafe instan gitu. :) Salam kenal juga...

      Delete

Thanks for stopping by and taking time to leave comment on my post. I will respond as soon as I can.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...